Сколько хранится после вскрытия кабачковая икра(покупная)?
Главное как все консервы переложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике. У меня бабка старая доедает, пока плесенью не покроется. Икра в смысле, а не бабка. До изменения внешних и вкусовых качеств. А по науке не знаю.
~*MilaNia*~Мастер (1278) 12 лет назад
Она в стекл.банке 🙂 В холодильнике само собой 🙂
Остальные ответы
Ну если допустим банка 300 грамм. сверху можно капнуть не пахнущего масла. Ну дней 5 продержится, пока не съедим.
Долго, если с уксусом то не портится. Если кислая станет, то уже нельзя.
у меня покупная с неделю точно стояла в холодильнике — никаких изменений.
Похожие вопросы
Ваш браузер устарел
Мы постоянно добавляем новый функционал в основной интерфейс проекта. К сожалению, старые браузеры не в состоянии качественно работать с современными программными продуктами. Для корректной работы используйте последние версии браузеров Chrome, Mozilla Firefox, Opera, Microsoft Edge или установите браузер Atom.
Сколько хранится кабачковая икра с уксусом?
Сколько времени можно хранить кабачковую икра с добавлением уксуса?
комментировать
в избранное бонус
10 ответов:
Vlada PaVlo va [73.8K]
5 лет назад
Кабачковая икра с добавлением уксуса домашнего приготовления хранится в закрытых банках с соблюдением температурного режима от 0 до 20 градусов может хранится год. Через год уже надо такую икру есть с осторожностью, если вы вдруг почувствовали кислый привкус или неприятный запах, то лучше ее выбросить без сожаления, здоровье дороже. Магазинная кабачковая икра хранится тоже год по ГОСТу.
Открытая кабачковая икра с уксусом в холодильнике может хранится от одной до двух недель, а вот магазинная 2-3 дня, почему-то магазинная кабачковая икра сразу темнеет.
Срок хранения кабачковой икры можно продлить, если вы еще помимо того что добавили в нее уксус еще как следует ее простерилизуете.
Икра из кабачков 460 г.
Купить в интернет магазине
О продукте
Пожалуй, лучшая кабачковая икра на рынке на сегодняшний день!
Состав
- кабачки свежие
- масло подсолнечное
- томатная паста
- морковь свежая
- лук свежий
- соль
- сахар
- перец черный молотый
- перец душистый молотый
Срок годности:
36 месяцев с даты изготовления.
Срок годности кабачковой икры и как ее хранить?
Кабачковая икра — довольно распространённая и популярная закуска. Но сезон кабачков, особенно молодых, которым отдаётся безусловное предпочтение, достаточно короток. Поэтому и хранить икру надо по всем правилам. Как, впрочем и любую другую еду. О необходимости соблюдения всех этих норм, наверное, лишний раз упоминать не надо, пищевое отравление — вещь довольно неприятная. Как, впрочем, и потеря большой части урожая, на переработку которой было затрачено немало времени и труда.
Специфика хранения и влияющие моменты
Основная особенность икры — практически полное отсутствие консервантов в классических рецептах. Сахар и соль кладутся исключительно для коррекции вкуса в относительно небольших объёмах (но соль в любом случае не должна быть йодированной). Иногда допускается включение небольшого количества уксуса, но не более того. Крайне желательным (но, вообще говоря, необязательным) средством считается стерилизация банок и крышек, это если продукт готовится в домашних условиях. Также крайне нежелательным считается избыток воздуха в банках.
Надо отметить, что магазинная икра фасуется как по жестяным, так и по стеклянным банкам. Возникающие из-за этого различия в условиях хранения будут указаны.
Также есть такой нюанс, как деление икры на вообще овощную и именно кабачковую. Рецепты и технологии различаются не принципиально, так что тут особого смысла в выделении различий нет.
Условия и сроки
Общие требования: икра хранится в сухом, прохладном, тёмном (в случае стеклянных банок) месте. Наиболее полно этим условиям отвечает погреб (ячейка овощехранилища). Температурный режим для икры домашнего приготовления:
- Для закрытой стерилизованной тары: от 0°С до 20°С.
- Для необработанной (но закрытой, в смысле, закатанной, как положено) от 0°С до 10°С.
Срок хранения, проверенный опытом — 1 год, хотя по отношению к домашним заготовкам многое, конечно же, получается по-разному.
Магазинная икра в неоткрытой банке при температуре хранения до 20°С, по заявкам производителей, пригодна к употреблению в течение 2 лет. Если есть возможность проверить состав (хотя бы прочесть этикетку), то не должна содержать крахмал и консерванты — только натуральные продукты.
Если банка открыта
Здесь, конечно, всё и проще и сложнее одновременно. Домашняя икра может простоять в холодильнике от 3-5 дней до недели. Факторы, могущие повысить этот срок:
- Присутствие уксуса в рецепте. Хотя тут, конечно, заранее не угадаешь и, тем более, не узнаешь (если делать не самому)
- Заливка растительным маслом («с верхом») или его изначально большое количество (рекомендуется и при приготовлении). Дело в том, что масло перекрывает доступ кислорода.
- Нельзя лазить в продукт грязными ложками. Банальность, конечно, но почему-то о таких, казалось бы, мелочах, чаще всего и приходится напоминать.
Магазинную икру в первую очередь следует переложить из жестяной банки в стеклянную, чтобы в продукт не попадали оксиды металла. В остальном справедливо вышеприведённое.
Признаки порчи и что делать
Типично-классические: вздутие крышек, кисловатый запах, появление плесени. На вопрос «что делать?» ответ, к сожалению, только один. Какому бы то ни было восстановлению в любом из этих случаев продукт не подлежит — только выбрасывать. Позиция некоторых «экономных» хозяек: «а я сейчас пережарю и хотя бы в суповую заправку положу» — такими историями, поверьте, заполнена половина анамнезов соответствующих отделений больниц.
Общие выводы
Да в общем-то, очевидные. Как и все инструкции. Всё, кажется, легко и просто, но в том-то и дело, что это если все указания соблюдать. А в нашем обществе несколько пренебрежительное (выразимся так) отношение к написанному, к сожалению, уже вошло в традицию.
Поэтому повторим. По списку:
- Стерилизация банок и крышек.
- Плотная, качественная закатка.
- Вообще точное следование технологии рецепта (банальность, конечно, но как раз об этом и приходится напоминать)
- Соблюдение температурного режима хранения (максимум до 20°С в теории, конечно, допускается, но на практике это, мягко говоря, не всегда обоснованный оптимизм. Не в последнюю очередь именно поэтому для хранения рекомендуется хотя бы холодильник)
- «Умерла, так умерла», о чём уже говорилось. Если уж испортилась, то, значит, выкидывать.
- заготовки, которым ничего не делалось лет по пять, конечно, существуют, но это всё же единичные исключения. Срок хранения — год или два, не более.
Открытые банки не хранятся! Содержимое требуется как можно быстрее съесть.