Как измельчить печень без мясорубки и блендера

Как измельчить печень без мясорубки и блендера

Бывают в кулинарии ситуации, когда нужно резать ингредиенты не просто мелко, а очень мелко. Детское питание, крем-суп, аджика, кабачковая икра. Если на кухне почему-то нет блендера, все эти маленькие вкусные соблазны становятся большим вызовом для хозяйки. Как же поступить? Вооружиться ножом, запастись терпением и рискнуть пальцами? Или есть другие способы? Внимание, подсказки!

Бывают в кулинарии ситуации, когда нужно резать ингредиенты не просто мелко, а очень мелко. Детское питание, крем-суп, аджика, кабачковая икра. Если на кухне почему-то нет блендера, все эти маленькие вкусные соблазны становятся большим вызовом для хозяйки. Как же поступить? Вооружиться ножом, запастись терпением и рискнуть пальцами? Или есть другие способы? Внимание, даём подсказки!

1. Прокрутить в мясорубке

2. Протереть через сито или на мелкой терке

Мягкие продукты, например, картошку, морковку, кабачки и другие вареные овощи, можно мелко растереть вилочкой, натереть на терке или пропустить через сито. Порой указанный метод дает даже лучшие результаты, чем применение блендера, потому что продукт не насыщается воздухом, а волокна не разрушаются. Но сито, разумеется, не поможет при измельчении специй, зелени, орехов и т.п.

3. Использовать ступку

4. Приспособить соковыжималку

Если вы склонны экспериментировать, попробуйте применить нестандартный подход и добиться нужного результата, например, с помощью универсальной соковыжималки. Хотя, конечно, при этом следует учитывать ее конструкцию, мощность и надежность в целом. На выходе образуются сок и кашица отдельно, но при желании их можно без проблем смешать в нужных пропорциях. Сухой жмых тоже бывает полезен. Только, пожалуйста, не отправляйте в соковыжималку сухие специи!

5. Воспользоваться кофемолкой

Хорошая кофемолка способна превращать в порошок практически любые сыпучие продукты – крупы, орехи, сахар. В данном случае ситуация обратная: ингредиенты должны быть твердыми и сухими (нет, колбаса и лимон не подойдут) – иначе ваша инициатива чревата большим разочарованием. И еще один момент учтите: если после этого вам захочется кофе, придется смириться с тем привкусом и запахом, который могут придать напитку посторонние продукты…

Цените себя, своё время и силы – пользуйтесь современной техникой для комфорта на кухне!

Из печени и субпродуктов можно приготовить множество разнообразных блюд. Но, пожалуй, наряднее, праздничнее и вкуснее печеночного торта, один вид которого вызывает нешуточный аппетит, из этих совсем недорогих продуктов придумать сложно , да и не нужно.

Вы только представьте – мягкие, выпеченные на растительном маслице печеночные блины, пропитанные вкусным густым майонезом, прослоенные обжаренной морковью и зеленю. Да такой торт и в горячем виде, и в холодном, и теплом варианте порадует и вас, и дорогих вашему сердцу гостей и друзей.

Может показаться, что приготовление печеночного торта – длительный процесс. Хочу вас разубедить – это быстро и просто, особенно если у вас есть 2 сковородки. Так как пока в одной будут выпекаться печеночные блины, в другой можно жарить морковь, а любители жареного лука могут добавить к моркови добрую миску нарезанного на колечки-полуколечки лука.

Надеюсь, мой рецепт с фото поможет вам в приготовлении этого замечательного торта из печени. Такой тортик станет украшением любого стола.

Ингредиенты

• Печень куриная (допускается
  вариант печени
  с сердцами) 700-1000 гр.
• Яйца — 1-2 шт.
• Молоко или сливки,
  или сметана — 1\2 ст.
• Мука — 3 ст. л.
• Морковь большая — 2-3 шт.
• Майонез — 200-250 гр.
• Чайная ложка соли с горсткой
• Смесь молотых перцев
• Масло растительное для обжаривания

Инструкция

1. Печень обязательно хорошо размораживаем и промываем под холодной проточной водой. С помощью мясорубки или еще проще, с помощью блендера превращаем печень или печень с сердцами в более — менее однородную массу. Пишу так неоднозначно потому, что наличие комочков никак не испортит ваш торт. А если вы воспользуетесь блендером, то избежать полного измельчения печени и сердец без вреда для самого гаджета невозможно, все равно останутся пару комочков.

Похожие записи

Что приготовить из фарша? Подборка самых лучших рецептов из фарша →

Тефтели из фарша в молочном соусе →

Свиные отбивные под шубой →

Comments are closed.

Категории рецептов

Советы по кухне

Правильно приготовленный свиной язык — очень вкусное и нежное мясо. Его можно подавать (далее…)

Даже если вы храните еду в холодильнике под плотно закрытыми крышками, с течением времени там появляется неприятный запах. (далее…)

Еще с давних времен, когда не было специальных йогуртниц, для создания нежного и очень полезного продукта (далее…)

Перловая каша считается одной из самых полезных круп, так как в ней есть большое количество витаминов (далее…)

Перед каждым праздником мы в предвкушении наслаждения от застолья начинаем продумывать меню (далее…)

Печеночный торт представляет собой закусочный слоеный пирог, который состоит из двух или более коржей. Классическим наполнением данного блюда является морковно-луковая начинка, но вместо нее прекрасно подходят консервированная кукуруза или горошек, яйца, нашинкованные огурцы с укропом. Такое лакомство найдет свое место как на торжественном мероприятии, так и на простой семейной трапезе. О том, как приготовить торт из печени в нескольких вариациях, вы узнаете из пошаговых рецептов с фото, представленных ниже.

Классический вариант печеночного торта

Данная рецептура считается базовой и подходит как для начинающих, так и для опытных хозяек, которые любят экспериментировать. Традиционно тортик готовится именно из говяжьей печенки, так как она является наиболее популярной в кулинарной сфере.

• 5 яиц;
• 0,8 кг говяжьей печени;
• 3-4 ст.л. майонезного соуса;
• Средний пучок укропа;
• 50 г муки (примерно 2 ст. ложки с горочкой);
• По 2 средних морковки и луковицы;
• 5-6 ст. л. масла подсолнечника без запаха.

Готовим печеночный торт по классическому рецепту:

1. Печень хорошо промыть, просушить бумажной салфеткой, удалить пленочку и прожилки, измельчить в кашицу полужидкой консистенции, воспользовавшись блендером или мясорубкой;
2. В получившийся состав вбить яйца и вымешать венчиком;
3. Не прекращая помешивание, добавить 0,5 ч.л. муки и слегка присолить. Должно получиться тесто, похожее на сметану в густом состоянии;
4. Разместить на газовую конфорку сковороду, включить огонь, добавить капельку масла, прогреть его в течение полуминуты, затем убавить пламя до среднего уровня;
5. Постепенно выкладывать в центр печеночную массу по 3-5 ложек и распределять ее по сковороде равномерно лопаткой, чтобы не оставалось пустых мест. Должен получиться блин небольшой толщины;
6. Немного зарумянить блинчик с одной стороны, затем аккуратно перевернуть и аналогично слегка обжарить. На это необходимо чуть больше времени, чем для простых блинов – примерно 1,5-2 минуты. Готовый печеночный корж выкладывается на тарелку для остывания. Заготовки выпекаются, пока не закончится печеночное тесто. Масло на сковороду подливается понемногу по мере необходимости;
7. Пока блинчики охлаждаются, подготавливаем начинку. Из моркови натирается стружка на терке с мелкими дырочками, лук режется небольшими кубиками;
8. На пламя ставится глубокая посуда, наливается масло и нагревается в течение 30-40 секунд. Далее выкладываются овощи, присаливаются и пассеруются на медленном огне в течение 4-5 минут до полупрозрачности лука и сменой морковки цвета с оранжевого на желтый. Овощную смесь необходимо постоянно перемешивать для равномерного приготовления. Получившаяся поджарка перекладывается на тарелку;
9. После остывания всех компонентов пошагово приступаем к сборке торта. На плоское большое блюдо выкладывается первый корж из печени, на его поверхности распределяется небольшое количество начинки (около 1,5 ст. л.) и сверху промазывается половиной столовой ложки майонеза;
10. Повторяем алгоритм, равномерно распределяя овощную прослойку, пока не закончатся все коржи. На верхний нужно нанести только майонезный слой. Также следует тщательно промазать бока.

Готовое изделие украшается сверху мелко порубленной зеленью укропа.

Ленивый печеночный торт

Этот рецепт печеночного торта не содержит процесса жарки, поэтому он получается менее вредным, а на его приготовление уходит меньше усилий.

• Полкило куриной печени;
• 2 яйца;
• Луковица;
• 5 ст. л. манной крупы;
• 4-5 ст. л. майонеза;
• 50 мл молока;
• Небольшой пучок зеленого лука;
• 2 средние морковки;
• 0,5 ч. л. соли;
• 50 г растительного масла;
• Щепотка молотого перца;
• 1 ч. л. сливочного масла.

1. Печень вместе с луком измельчается блендером или при помощи мясорубки;
2. Получившаяся масса соединяется с молоком, яйцами, манкой, добавляются соль и перец, все вымешивается до однородного состояния и оставляется на 20 минут для набухания манной крупы;
3. Морковка натирается на средней или крупной терке и обжаривается на слегка прогретом подсолнечном масле. Время обжарки – 5 минут на небольшом пламени. Готовый овощ выкладывается на тарелку для дальнейшего остывания;
4. Духовку прогреваем до 180 градусов. Растопленным сливочным маслом смазывается стеклянная круглая форма для выпечки (можно использовать металлическую с антипригарным покрытием). Бортики и дно слегка присыпаются манкой;
5. Подготовленная масса из печени выливается в форму и ставится запекаться на 45 минут. Заготовку достаем и оставляем в форме, чтобы она остыла, затем вынимаем и разрезаем на 3 коржа кулинарной леской или остро заточенным ножом, чтобы получилось ровно;
6. Собираем тортик, промазывая каждый корж майонезным соусом и распределяя равномерно морковную стружку (немного овоща можно оставить для украшения). Обязательно нужно промазать верхний коржик и бока, чтобы готовое блюдо не было сухим.

Получившееся печеночное яство украшается смесью мелко нарубленного зеленого лука с морковью. Также можно аккуратно уложить сверху несколько долек зрелого помидора или листочков салата.

Блюдо из свиной печени

Превосходным дополнением к тортику послужат добавленные в начинку грибы, обжаренные с лучком, или соленые огурцы, нашинкованные к овощам. Если такая деликатесная закуска хорошо пропитается, то станет невероятно сочной и более вкусной. Но свиной субпродукт может немного горчить. Поэтому надо залить его молоком на 3-6 часов, или на ночь.

отбить хорошо. .
а чтоб брызг не было, отбивайте в п/э мешке..

отвари печень и натри на терке

помельче нарежьте и смажьте майонезом.. переслоите обжаренной моркрвью и поставьте под пресс. . салат из печени.. нарезать отварную печень, соленые огурцы и лук.. все перемешать с майонезом.. меняет вкус печенки до неузнаваемости.. но я ее не очень.

мы только переехали, технику не привезли ещё

Что даже терки нет? Тогда не морочьте себе голову, пожарьте кусочками, отбить и ножом можно.

можно:)))) отварить печень и потом её пережевать:))))

а вообще отварие её и потом порежте на кусочки мелкие.

Автор вы хоть отпишите, советами то хоть воспользовались?

на тёрке перетёрла))) спасибо за советы, печёночный торт делала

на тёрке перетёрла))) спасибо за советы, печёночный торт делала

Умничка! Главное смекалка. Я по молодости даже мясной фарш на терке делала, ух и тяжело было.

1. КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Печень куриная — 500 гр

Лук репчатый — 300 гр (2 шт)

Масло подсолнечное или оливковое — 60 гр (4 стол. ложки)

Мука — 30 гр (2 ст. ложки)

Куриную печень моем и чистим от белой пленочки. При необходимости разрезаем на небольшие кусочки. Лук чистим и нарезаем полукольцами.Муку выкладываем в тарелку и в ней обмакиваем каждый кусочек куриной печени. Разогреваем масло в сковороде на сильном огне. Выкладываем куриную печень в один ряд. Жарим 3 минуты. Переворачиваем. Добавляем лук. Перемешиваем и продолжаем тушить на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая. Солим. Затем накрываем сковороду крышкой и огонь уменьшаем наполовину, тушим 4-5 минут, периодически помешивая. Выкладываем на блюдо и подаем к столу.

2. ДОМАШНИЙ ПАШТЕТ

Куриная печень — 400 гр

Куриное филе — 200 гр

Сливочное мягкое масло — 100 гр

Морковь — 1 шт (большая)

Лук репчатый — 1 средняя головка

Чеснок — 1 долька

Лавровый листик — 1 шт

Соль и ч. перец — по вкусу

В подсоленной воде отварить филе с лавровым листиком. На сковороде потушить печень с зубчиком чеснока, за 3 минуты до готовности вылить в печень молоко, пусть доделывается в нем. Поперчить и посолить печень. Обжарить натертую на крупной терке морковку с луком на сковороде, до готовности. Мелко порезать готовое филе, печень и выложить в блендер (можно пропустить все через мясорубку, если нету блендера), так же туда положить морковь с луком и масло и всё это тщательно смешать. Если паштет будет получатся слишком крутым и тяжело перемалывается в блендере, то можно добавить 4-5 ст. л. молока.

3. ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Продукты (6 порций):

Печень говяжья — 700 гр

Лук репчатый — 3 шт.

Майонез и соль — по вкусу

Вареные яйца — По вкусу

Зелень — по вкусу

Помидор — по вкусу

Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Обжарить лук на растительном масле. Добавить морковь, хорошо обжарить. В майонез добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать. Сырую печень очистить от пленочки, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, хорошо перемешать. Добавить молоко, перемешать. Затем добавить муку, посолить, перемешать. На смазанной маслом сковороде пожарить блинчики с двух сторон (жарить по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне). Смазать теплый блинчик майонезом. Выложить морковь с луком. Накрыть следующим блинчиком. Собрать таким образом все блинчики. Чтобы блинчики не ломались, когда вы их переворачиваете, советуем поступать следующим образом: когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки Вы его перевернете обратно на сковороду и пожарите другую сторону. Украсить торт можно по вкусу. Например, бока украсить натертыми на мелкой терке белками, сверху посыпать натертыми на мелкой терке желтками. Из помидоров можно сделать розочки.

4. ПЕЧЕНЬ ПО-ЦАРСКИ

Печень куриная — 500 гр

Лук репчатый — 500 гр

Морковь — 500 гр

Крупа манная — 1 /2 стак.

Молоко (или кефир) — 1 /2 стак.

Соль и перец молотый — по вкусу

5. КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПО-МИЛАНСКИ

Печень куриная — 600 гр

Сыр твердый — 150 гр

Помидоры — 2 шт (или 200 гр)

Лук репчатый — 1 головка (150 гр)

3-4 зубчика чеснока

Соль, молотый черный перец — по вкусу

Порезанную кубиками луковицу пассеровать на масле,добавить печень, разрезанную на 2-3 части и жарить около 7 минут, помешивая. Печень выложить в форму для запекания,посолить, поперчить,посыпать измельченной зеленью и чесноком, сверху выложить слоем нарезанные кубиками помидоры,посыпать тертым сыром,поместить форму в горячую духовку,запекать до расплавления сыра.

6. ТАРТАЛЕТКИ С ПЕЧЕНОЧНЫМ МУССОМ

Продукты на печеночный мусс:

Печень куриная — 500 гр

Сливки (10-20%) — 150 мл

Морковь — 150 гр

Соль и перец — по вкусу

Перепелиные яйца (около 20 шт.)

Помидоры черри (около 20 шт.)

Вкуснейшая закуска! Мусс получается очень-очень нежным. Черри и перепелиные яйца дополняют вкус и придают яркость тарталеткам. Желательно использовать маленькие тарталетки. Вместо черри можно использовать обычные помидоры, нарезанные небольшими кусочками, также, вместо перепелиных яиц можно использовать куриные. Из указанного количества ингредиентов получается около 40 небольших тарталеток. .Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить печень. Жарить, при помешивании, в течение 15-20 минут. Остудить. Готовую печень положить в блендер, добавить сливки, все измельчить. Если блендера нет, печень можно пропустить через мясорубку, затем добавить сливки, перемешать. К печени добавить зелень, посолить, поперчить, перемешать. Черри и яйца разрезать на две части. В тарталетки выложить печеночный мусс (при помощи кулинарного шприца или ложкой). На мусс выложить яйца и черри. Украсить зеленью.

7. КАРАМЕЛЬНАЯ ПЕЧЕНЬ В ТОМАТЕ

Вода — 1/3 стакана

Мука — 3 ст.ложки

Коричневого сахара — 2 ст. ложки

Растительного масла — 1 ст. ложка

Соевого соуса и уксуса — по 1 ст. ложки

Щепотка чесночного порошка.

Нарезать печенку тонкими брусочками. Перемешать муку с перцем и солью, запанировать печень. Воду перемешать со всеми остальными продуктами, кроме масла. Раскалить масло в сковороде, выложить печень и до зарумянивания обжарить кусочки, затем залить ее подготовленной смесью и потушить 15-20 мин до готовности на среднем огне.

8. ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ

Лук репчатый — 2-3 шт

Сметана — 2 стакана

Масло растительное — 3 ст.ложки

По 1 ст.ложке томат-пасты и муки,

Соль и перец — по вкусу

Промыть и зачистить от пленок печенку, порезать ее брусочками по 1см толщиной и 3-4 длиной, выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить, поперчить и посолить. На сухой сковороде обжарить муку до кремового оттенка, посыпать печенку, перемешать, добавить отдельно пассерованный лук, сметану и томат-пасту, перемешать, довести до кипения. Потушить все 10-15мин до готовности печени на слабом огне.

9. ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ

Время приготовления: 30 минут , порций: 4-6

Печень куриная – 0,6 кг

Мука – 1,5 стакана

Растительное масло – 50-100 гр

Майонез – по вкусу

Укроп – 1 ст.ложка

Петрушка – 1 ст.ложка

1. Печень промыть, измельчить в мясорубке или блендере. Добавить молоко, яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать.

2. На разогретую сковороду диаметром 20-24 см наливать разливательной ложкой тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста.

3. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, все посолить и обжарить овощи в растительном масле в течение 5-7 минут до золотистого цвета.

4. Поджаренные лепешки брать по одной, смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью, затем накрывать следующей. Последнюю лепешку слегка смазать майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью или посыпать сыром, и получится вполне органично.

10. ПЕЧЕНОЧНЫЙ НЕЖНЫЙ ПАШТЕТ

Печень говяжья или свиная —1 кг

Масло сливочное — 1 пачка 180 гр

Яйца куриные — 3-4 шт

Лук репчатый — 2 головки

1. Достаем из холодильника пачку масла и даем ей нагреться.

3. Готовим печень. Вырезаем все крупные желчные протоки, пленки можно оставить. Режем все на брусочки 2х2х5 см, или как вам больше угодно, в данном случае, абсолютно не принципиально.

4. Разогреваем сковородку и отправляем туда обжариваться всю печень. За это время чистим и режем лук. Я режу четвертинками колец. Когда печенка обжарится со всех сторон, закидываем лук, и продолжаем жарить все вместе. В некоторых рецептах печеночного паштета жарят все по отдельности в одной и той же сковороде.

5. В этом рецепте я всегда оставляю примерно такого вида лук, не довожу его до золотистой корочки.

6. Когда печень и лук приготовились снимаем сковородку с плиты, достаем мясорубку и первым туда отправляем сливочное масло.

7. Затем отправим туда варенные и почищенные яйца. Они там все оставшееся внутри масло и соберут. И в последнюю очередь отправляем печень с луком. Я еще выливаю туда жидкость оставшуюся в сковородке.

8. Теперь нам остается все перемешать и вкусный, нежный паштет готов. В уже готовый паштет можно добавить перец, можно зелень или все что придет вам в голову. Будет вкусно, если добавить туда мелко порезанные соленые или маринованные огурцы или соленые грибы, тоже мелко порубленные.

9. Печеночную массу можно скатать в колбаску и оставить так, а можно, как я , наполнить мисочки. Ставим его в холодильник и наслаждаемся бутербродами, на которые уже не надо мазать масло.

Читайте также:

• Соковыжималка для цитрусовых kitfort 1113 перестала работать
• Можно ли оставлять посудомоечную машину на зиму в неотапливаемом помещении
• Настройка кофеварки делонги 685
• Термоуказатель в газовой плите что это
• Соковыжималка braun j500 инструкция по применению

Как измельчить печенье

Когда Вы готовите торт чизкейк, пирожное «картошка», «колбасу» или другой десерт, в котором используется раскрошенное печенье, Вас наверняка заинтересует вопрос о том, как измельчить печенье. Мы предложим Вам 6 способов измельчения печенья с помощью различных инструментов и приспособлений, опишем их преимущества и недостатки. Вы также узнаете, как измельчить печенье в крошку без блендера, используя предметы, которые есть в обиходе у каждой хозяйки.

Итак, перечислим различные способы, как измельчить печенье в крошку.

1. С помощью блендера

Можно ли блендером измельчить печенье? Да, конечно, — именно этим способом лучше всего пользоваться в домашних условия для измельчения печенья в крошку. Крошка от печенья получается мелкая и однородная, кроме того, покрошить печенье этим способом получается быстрее всего. Как измельчить печенье в блендере? Разломайте руками печенье на половинки или четвертинки. Если у Вас небольшой блендер, измельчите нужное количество печенья за несколько раз. Блендеру нужно поработать несколько минут, чтобы получилась однородная песочная крошка.

• самый быстрый способ,
• крошка получается однородная (этот способ подходит для приготовления основ для тортов).

Недостатки измельчения печенья с помощью блендера найти трудно. Однако не у всех есть этот важный на кухне прибор. Как измельчить печенье в крошку без блендера?

2. С помощью пакета и скалки

Чтобы измельчить печенье без блендера, возьмите плотный полиэтиленовый пакет среднего размера и обычную скалку для раскатки теста. Положите часть печенья в пакет (сразу много печенья в пакет класть не стоит – не удастся добиться однородности крошки, и какая-то часть печенья будет выскакивать из пакета). Катайте скалкой по пакету с печеньем, пока не добьетесь желаемого результата.

Преимущества измельчения печенья скалкой:

• не нужны специальные кухонные приборы,
• если пакет плотный, печенье не разлетается (на кухне чисто).

• получается не так быстро, как при использовании блендера для измельчения печенья, и более трудоемко,
• труднее добиться однородности крошки печенья,
• если пакет неплотный, он разорвется (печенье будет на кухонном столе или подносе, необходимо будет менять пакет).

3 С помощью толкушки (или в ступке)

Еще один способ измельчить печенье без блендера – использовать деревянную толкушку. Положите печенье в миску и толкушкой разомните печенье. Миска должна быть достаточно высокой, чтобы кусочки печенья не разлетались.

• не нужны блендер и другая кухонная техника,
• подходит для приготовления «колбасы» или «полена», когда добиваться однородности крошки из печенья не нужно.

Недостатки измельчения печенья толкушкой:

• сложно получить однородную крошку (на это уйдет много времени).

4. С помощью мясорубки

Чтобы измельчить печенье, вместо блендера Вы можете использовать мясорубку.

• достаточно быстрый способ измельчить печенье при наличии электрической мясорубки.

• после использования мясорубки приходится ее разбирать и мыть.

5. С помощью кофемолки

Кофемолка отлично подойдет не только для получения сахарной пудры, но и для измельчения печенья в крошку для торта.

• крошка получается мелкая и однородная.

Недостатки использования кофемолки для измельчения печенья:

• из-за размера кофемолки закладывать в нее печенье придется неоднократно.

6. С помощью тёрки

Для измельчения маленького количества печенья (например, для посыпки десертов) можно воспользоваться мелкой теркой.

• не нужны кухонные приборы и приспособления.

• можно поранить руки,
• трудоемкий способ, особенно если печенье твердое,
• на измельчение большого количества печенья уйдет много времени.

Рецепты с измельченным печеньем

• чизкейков,
• десертов, например, такого с малиной.

Теперь Вы можете выбрать наиболее подходящий для Вас способ, как измельчить печенье. Быстрее, аккуратнее и менее трудоемко можно измельчить печенье с помощью блендера. Как измельчить печенье в крошку без блендера? Используйте плотный пакет со скалкой или растолките печенье в ступке/с помощью толкушки.

Как измельчать продукты без блендера? 6 хитрых способов

Бывают в кулинарии ситуации, когда нужно резать ингредиенты не просто мелко, а очень мелко. Детское питание, крем-суп, аджика, кабачковая икра. Если на кухне почему-то нет блендера, все эти маленькие вкусные соблазны становятся большим вызовом для хозяйки. Как же поступить? Вооружиться ножом, запастись терпением и рискнуть пальцами? Или есть другие способы? Внимание, подсказки!

Бывают в кулинарии ситуации, когда нужно резать ингредиенты не просто мелко, а очень мелко. Детское питание, крем-суп, аджика, кабачковая икра. Если на кухне почему-то нет блендера, все эти маленькие вкусные соблазны становятся большим вызовом для хозяйки. Как же поступить? Вооружиться ножом, запастись терпением и рискнуть пальцами? Или есть другие способы? Внимание, даём подсказки!

1. Прокрутить в мясорубке

Задача: получить кашицу из продуктов. Решение? Мясорубка! Если она электрическая – прекрасно, но вполне реально справиться и механической. Для жгучих или сочных блюд вам также понадобятся перчатки и что-нибудь, чем можно застелить кухонный стол. К сожалению, консистенция получается грубоватой, так что мясорубка мало подходит для приготовления пюре и детского питания. Но есть и другие варианты…

2. Протереть через сито или на мелкой терке

Мягкие продукты, например, картошку, морковку, кабачки и другие вареные овощи, можно мелко растереть вилочкой, натереть на терке или пропустить через сито. Порой указанный метод дает даже лучшие результаты, чем применение блендера, потому что продукт не насыщается воздухом, а волокна не разрушаются. Но сито, разумеется, не поможет при измельчении специй, зелени, орехов и т.п.

3. Использовать ступку

Традиционная «команда» для приготовления свежих специй и домашних соусов – кухонная ступка и пестик. Однако, поскольку толочь продукты полагается тщательно и равномерно, вам следует быть готовой, что поначалу кисти рук могут сильно уставать. Кроме того, у вас должно быть в запасе довольно много времени, прежде чем гости соберутся за столом. Ступка – тот случай, когда «вкусно» не значит «быстро». Что тут скажешь? Зато надежно.

4. Приспособить соковыжималку

Если вы склонны экспериментировать, попробуйте применить нестандартный подход и добиться нужного результата, например, с помощью универсальной соковыжималки. Хотя, конечно, при этом следует учитывать ее конструкцию, мощность и надежность в целом. На выходе образуются сок и кашица отдельно, но при желании их можно без проблем смешать в нужных пропорциях. Сухой жмых тоже бывает полезен. Только, пожалуйста, не отправляйте в соковыжималку сухие специи!

5. Воспользоваться кофемолкой

Хорошая кофемолка способна превращать в порошок практически любые сыпучие продукты – крупы, орехи, сахар. В данном случае ситуация обратная: ингредиенты должны быть твердыми и сухими (нет, колбаса и лимон не подойдут) – иначе ваша инициатива чревата большим разочарованием. И еще один момент учтите: если после этого вам захочется кофе, придется смириться с тем привкусом и запахом, который могут придать напитку посторонние продукты…

6. Отправиться в гости

Думаете, отступление? На самом деле – тактический маневр: захватите с собой печеньки и идите знакомиться с соседями! Потому что готовить без чоппера или блендера – обычно означает просто добавлять себе лишнюю работу. Да, мы уже договорились, что у вас такого «оборудования» нет, но, возможно, получится одолжить? В идеале же, безусловно, у каждой хозяйки должен быть свой электроприбор для измельчения и смешивания.

Цените себя, своё время и силы – пользуйтесь современной техникой для комфорта на кухне!

Сладкая маковая начинка. Рецепт мака для выпечки

Приготовить маковую начинку в домашних условиях сочную и вкусную достаточно легко из сухого мака. Простой рецепт маковой начинки поможет приготовить мак для выпечки рулета, сдобных булочек, маковых пирогов и домашнего кулича. Сладкая начинка с маком и медом, орехами и изюмом, помимо выпечки, идеально подойдет для сочива и кутьи. Есть разные рецепты приготовления маковой начинки. Мак просто заливают кипятком без варки, чтобы размягчить в горячей воде сухие зернышки. Запаренный и разбухший мак растирают макогоном в макитре (или ступке) с сахаром. Старинный способ подготовки мака для начинки использовали наши бабушки и прабабушки, он длительный, и в современных домашних условиях не у всех сохранилась макитра.

Существует более быстрый и простой рецепт вкусной маковой начинки, при использовании которого отваривают маковые зерна в молоке или воде. Отваренный мак растирают при помощи погружного блендера. Можно сделать маковую начинку без блендера, прокрутив массу из мака с сахаром через мясорубку. Чтобы приготовить идеальную маковую начинку, нужно знать, как правильно подготовить зерна мака к запариванию. Нужно ли замачивать мак перед приготовлением. Как распарить мак в кипятке. Как сварить мак в воде, чтобы лучше растереть зерна мака. Скажу сразу, если не варить мак, он будет хрустеть, начинка из мака высыпаться из рулета и булочек с маком. Советую затратить немного времени, хорошо проварить, получше растереть и приготовить сладкую начинку, идеально подходящую в тесто.

Славянская кухня

Ингредиенты на маковую начинку с медом и орехами

• мак – 500 гр
• мед – 200 гр
• орехи грецкие – 100 гр
• миндаль молотый – 50 гр
• изюм – 50 гр
• клюква сушеная – 50 гр
• финики – 50 гр
• курага – 50 гр
• масло сливочное – 100 гр
• цукаты из апельсиновых корок – 100 гр
• ликер – 3 ст.л.
• вода для приготовления – 1-1,5 литра

Как приготовить маковую начинку

1. Как при приготовлении крупы, мак как следует промыть. Залить зерна сухого мака таким количеством холодной воды, чтобы вода покрывала семена выше на 5 см. Нужно замачивать мак перед приготовлением, чтобы всплыл наверх весь мусор. Дать постоять минут 10 и аккуратно вместе с мусором слить воду с мака. Чистой водой промыть мак, откинуть на сито. На приготовление 1 кг 800 гр маковой начинки понадобится: 500 гр сухого мака, 200 гр меда, 50 гр изюма, 50 гр вяленой клюквы, 100 гр грецких орехов, 50 гр молотого миндаля, 50 гр фиников, 50 гр кураги, 100 гр сливочного масла, 100 гр цукатов из апельсиновой цедры (лучше домашние цукаты), 3 столовые ложки ликера, рома или коньяка по вкусу. Можно заменить мед сахаром. С медом сама маковая масса получается ароматнее, сладкая начинка для выпечки вкуснее.
2. Промытый мак переложить в кастрюлю и залить большим количеством кипятка, чтобы горячая вода полностью покрыла маковые зерна. Это нужно сделать для того, чтобы подготовить мак в тесто и размягчить его. Очень важно правильно распарить мак и приготовить его без горечи. За счет горячей воды из мака выйдет горечь, если мак старый или прогорклый. Накрыть кастрюлю крышкой, укутать теплым полотенцем и оставить на 30 минут. За это время мак распарится и увеличится в объеме. Слить с мака полностью воду. Мак залить холодной водой для приготовления, выше уровня мака на 1 см. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. После закипания убавить огонь и варить мак на слабом огне 30 минут. По истечение времени мак разбухнет, и его можно лучше перетереть на начинку. Если вода осталась, опрокидываем мак в мелкое сито и процеживаем, иначе начинка получится жидкой.
3. Остужаем отварной мак и пропускаем через мясорубку как минимум трижды. Можно взбить мак блендером или измельчить с помощью кухонного комбайна. Если нет блендера, мясорубки и комбайна, зерна мака перетереть в ступке по старинке. На этом этапе в измельченный мак можно добавить сливочное масло, сахар и перемешать. Если совсем просто готовить по классическому рецепту, то маковая начинка для выпечки будет готова.
4. Наша задача универсальную приготовить маковую начинку для домашней выпечки, сочива и кутьи самую сочную, ароматную и очень вкусную. Сливочное масло вместе с медом переложить в кастрюльку. Поставить на слабый огонь и растопить до жидкого однородного состояния. Подготовить сухофрукты. Промыть и вымочить в теплой воде 10-15 минут, чтобы они стали мягкие. Нарезать на мелкие кусочки финики и курагу. Измельчить грецкие орехи. Измельченный мак выложить в миску, добавить сухофрукты и орехи, для аромата влить ликер. Залить маслом и медом мак с орехами, изюмом и сухофруктами. Кстати, можно добавить в готовую маковую начинку замоченные в коньяке пьяные сухофрукты и цукаты.
5. Маковую начинку перемешать до однородности. Продегустировать и по вкусу дополнительно подсластить сахаром (добавлять больше меда, чем указано в рецепте, не стоит, так как он сделает маковую массу жидкой). Начинку комнатной температуры использовать при выпечке рулетов, булочек, пирогов, штруделей с маком. Хранить начинку из мака в холодильнике под плотно закрытой крышкой до 7 дней.

Домашнюю маковую начинку можно использовать для приготовления макового рулета, блинчиков с маком, сладких пирожков. Начинка сама по себе сочная, вкусная и очень ароматная, как домашний десерт. С такой богатой по составу начинкой получится праздничной рождественская кутя, пасхальный кулич и вкусной паска. Простое сдобное тесто для куличей превратится в праздничное лакомство с насыщенным маковым вкусом.